Das erste Spargelmenü des Jahres als Vorbote des Frühlings -
auf Wunsch mit Begleitung ausgesuchter Weine von Rindchen's Weinkontor.

Cretian feast
Olivenöl – Direktimport aus Kreta
Dazu reichen wir Brot und Meersalz.

Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs Brut

Gruß aus der Küche

Roti
gebratener Spargel | Orange | Basilikum | Parmesan | Tomaten | Pinienkerne

2024 "Aus einem Guss" Auxerrois, Pfalz

oder | und

Pot au feu
im legierten Kräutersud | Rübchen | Spinatklößchen | Zitronengras-Garnelenspieß

2023 Grüner Veltliner Urkristall Maurer
+++
Du Four
Spargel aus dem Ofen | Bärlauch-Hollandaise | neue Kartoffeln

… dazu servieren wir zur Wahl

Ausgelöstes Backhendl vom Geflügelparadies am Perlbach im Bayerischen Wald
Büffelmozzarella & Pimentos de Padron
Lachsfilet im Bananenblatt

2023 Kugelspiel Silvaner Alte Reben, VDP.Erste Lage

Rhabarber
roh & glasiert | weiße Schokolade | Erdbeersorbet

2023 Spätlese, Tschida

Menü pro Person
3 Gang 50 Euro - 4 Gang 60 Euro
Weinbegleitung in 5 Gängen 29 Euro

Das erste Spargelmenü des Jahres als Vorbote des Frühlings aus Wunsch mit Begleitung ausgesuchter Weine von Rindchen's Weinkontor.

Cretian feast
Olivenöl – Direktimport aus Kreta
Dazu reichen wir Brot und Meersalz.



Suppengang
Passierte Kerbelsuppe
wilder Brokkoli | Tempura | Bärlauch Mayonaisse

oder | und

Vorspeise
Gebratene Sardinen
Ratatouille | Pistou | Oliven


Hauptgerichte zur Wahl
Blaukraut im Knuspermantel vegan
oder
Gedämpftes Filet von der Goldmakrele
Bärlauch Bernaise
oder
Rinderfiletspitzen
grüner Pfeffer | Cognac Soße

Als Beilage zu den Hauptgerichten servieren wir
Fenchel aus dem Ofen | Wurzelspinat | Süßkartoffelpüree

Dessert klein & fein
Baumkuchen
Vanillecreme | Williamsbirne | Himbeeren

Menü pro Person
2 Gang 35 Euro – 3 Gang 44 Euro – 4 Gang 51 Euro

Details finden Sie auch auf unserer Webseite: